商用厨房消防安全12项管控

❉ 配电箱底边距地面高度1.2-1.5米；

❉ 箱门上张贴开关箱配电图；

❉ 电源开关及总闸张贴标识；

❉ 布线应规范（横平竖直）；

❉ 无虚线、脱线等；

❉ 24小时持续供电设备，设置专用供电回路；

❉ 接地情况规范且符合要求；

❉ 每月进行1次安全用电检查；

❉ 每季度进行1次热成像仪安全用电检查等。

❉ 灭火器设置数量符合规定要求；

❉ 灭火器位置固定，设置明显标识；

❉ 压力正常且药剂有效；

❉ 距离灶台及常用大功率设备1米以内；

❉ 外观完好且附件完整；

❉ 无埋压或遮挡等。

❉ 规格不小于1.2米×1.2米，每个灶台不少于1张；

❉ 固定放置于灶台左右两侧且设置明显统一标识；

❉ 厨房每名员工每年进行一次灭火毯实操演练等。

❉ 油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%，开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方；

❉ 油烟罩长度超过3米，须设2个油烟口，油烟口间距不大于2米；

❉ 厨房挡火板必须定期擦拭，表面无积油、油垢等；

❉ 每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，确保无油垢积存等。

❉ 厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并满足操作和维修更换的要求；

❉ 喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联接，必须有延时喷水功能且可自动关闭等。

❉ 可燃气体报警器安装须符合设计和产品说明书的规定，且满足操作和维修要求；

❉ 底边距地面高度宜为1.3米-1.5米；

❉ 靠近门轴的侧面距墙不应小于0.5米；

❉ 操作面宜留有1.2米的操作距离；

❉ 安全须牢固，不斜倾；

❉ 安装在轻质墙面上时，须采取加固措施等。

❉ 厨房感温探测器须安装70℃报警的感温探测器；

❉ 安装空间高度小于8米时，每20平方米-30平方米安装不少于1个感温探测器；

❉ 厨房内独立封闭空间必须加装感烟探测器等。

❉ 厨房区域内喷淋设施须严格按照经当地消防部门及商管公司核准的设计图纸进行施工、安装；

❉ 如商户进行二次装修，需对喷淋设施实施改造的，须重新向当地消防部门及商管公司申请，并按审核通过的设计图纸进行改造。

❉ 安全出口。厨房面积大于50平方米、地下室厨房面积大于30平方米，必须设置不少于2个安全出口，2个安全出口间距不少于5米；安全出口疏散门开启方向应向外。

❉ 疏散标识。厨房疏散标识（含安全出口标识）应使用接入消防电源的灯光型疏散指示标志；如使用蓄电型的疏散指示标志，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池；蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态，疏散指示标志必须保持常亮。

❉ 应急照明。使用蓄电型应急照明，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池；蓄电型应急照明应处于常充电状态。

❉ 新入职的厨房工作人员应接受厨房消防安全知识培训与考核；

❉ 厨房员工应定期参加消防安全知识教育。

应建立有效的监管机制，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。

微店+点击获取！厨房消防安全12项管控.ppt小程序